ylzzcom永利总站线路检测病员食堂获“省级清洁厨房”称号

    近日，济宁市食品药品监督管理局发布公告，经层层审核，ylzzcom永利总站线路检测病员食堂获“省级清洁厨房”称号，成为全市唯一一家获此荣誉的医院食堂。
    厨房清洁卫生是食品安全的基础。为认真贯彻落实全省、全市食品安全监管工作会议精神，深入推进《食品安全法》及其实施条例实施，确保广大人民群众“舌尖上的安全”。济宁市食药监局从2014年起，利用三年时间，在全市组织开展餐饮服务单位清洁厨房行动。
    自清洁厨房行动开展以来，ylzzcom永利总站线路检测领导高度重视，组织有关科室对照安全检查标准，逐项改进，积极开展各项工作：1、认真遵守《食品安全法》等有关准则，调整组织结构，制定食品中毒处置应急预案，完善食堂管理规章制度及操作规范；2、加强部门资质及档案管理，做好“一票通”等票据、食品合格证明、供货商信息等文件的登记和管理；3、规范人员队伍，要求每位在岗职工证件齐全、有效，熟练掌握基本食品安全知识；4、改善食品加工、存储环境，做好清洁、整理工作，确保用餐安全、卫生；5、加强知识培训，内容包括法律法规、食品安全、清洁卫生等专业知识，每月开展2次；6、完善硬件设施，医院新扩建470平方米的封闭式带有玻璃幕墙的操作间，安装了全角度视频设备。购进大型全自动炒菜机、洗碗机，采用天然气和蒸汽做饭，淘汰了用煤做饭的方法。增加整体通风设备，油烟净化率达95%；7、做好监督管理工作，病员食堂的食材均通过公开招标采购，每一个环节都确保公开、透明，邀请上级部门来院监督检查，保证食品安全。
    通过不断地整顿和改进，ylzzcom永利总站线路检测病员食堂操作逐步规范，环境更加清洁卫生,病人饮食安全得到有效保障。


 


宣教部 杨杨